Чтобы придать воде щелочные или кислые свойства, ее можно подвергнуть электролизу. Для этого погрузим в нее электроды и пропустим через них электрический ток. Под действием электрического тока один электрод приобретает положительный заряд, а второй — отрицательный.
Рядом с положительно заряженным электродом образуется молекулярный кислород (О2) и скапливаются отрицательно заряженные ионы (HSO4−, Cl−, HCO3−) — такая вода становится кислой, то есть приобретает pH 4—6. Рядом с отрицательно заряженным электродом образуется молекулярный водород (Н2) и скапливаются положительно заряженные ионы (Na+, Mg2+, Ca2+) — такая вода становится щелочной, то есть приобретает pH 8—10.
